「自分もお客様も１００才まで健康で、長生きをしょう」というのが店の目標です。だから、長寿の目標を達成すべく、人生８１年の経験プラス自然食商い５１年の経験（ひょっとしたら自己中の主張かも？）を書いています。
健康な身体の80％は食事から造られます。今回は大事な調味料の塩をとりあげました。
まずは塩賛辞です。「命の調味料」「自然の恵み」「生命の源」「万能の調味料」「地球の宝物」などの言葉があります。
また、塩不足を揶揄する言葉として次のような言葉があります。「塩分ゼロ生活？」
「味がない人生」「塩分切れ」 極め付きは「腑抜けだー、フヌケダー」
日本では専売公社や味の素の精製塩が闊歩しています。精製塩は企業や工業製品の原料には向いて
います。安くて、純粋です。99.999％の塩化ナトリウムです。
それが食品に使われているから困ります。「にがり」というミネラルが抜けています。マグネシュウム、カリュウム、亜鉛などがにがりの成分です。
人間は海から陸に上がった生物の系統です。赤ちゃんの住まい羊水も、人間の血液も、生理食塩水
リンゲル液も海水に似ているのです。カルシウム、マグネシウム、カリウムもない精製塩を使って
いると体のバランスが崩れます。
精製塩は「にがりぶん」がないので、こんな欠点を指摘されます。
・亜鉛が不足なので男性の精子のしっぽが動かない→少子化の原因だぁー
・豆腐を固めるのはニガリ。ニガリを摂らないので肉がふくれる→ガン（肉腫）の原因だぁー
大変な事です。
精製塩はおいしくないので化学調味料が使われます。すると血圧上がって体がおかしくなるのです。だから、日本では高血圧患者があふれています。」それに比較して自然塩はバランスがとれて
いるので高血圧にはなりにくいのです。でも、沢山は摂らないでください。
自然塩は、おにぎりにしても、ごま塩にしても、ラーメンに入れても美味しいのです。
舐めるとしょっぱいのですが、甘みが感じられます。 
自然塩を使いましょう味噌も醤油もお惣菜も自然塩を使った物を！
食事に精製塩を使うのが多いのは日本だけです。
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